Fukuokaいーと おオススメレシピ

余りそうな野菜は、食べられなくなる前に簡単クッキング!レシピはどれも3ステップ以内!しかも鍋いらずの電子レンジレシピやアレンジ付きレシピを電子レンジ料理の第一人者、村上祥子先生が考案。「普段あまり料理は…」という方も一度チャレンジしてみませんか。

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レシピの完成写真はもちろん、作っている様子の写真でもOK!
レシピは、おうちにある食品でアレンジして作ってもOK!

レシピ1 じゃがいものレシピ

余りがちな野菜をまとめてcook!レンチン・ポテサラ

レンチン・カラフル煮

[材料]作りやすい分量

じゃがいも
2個(300g)
塩、こしょう
各少々
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2

お好みで…

ロースハム(薄切り)
5枚(1.5㎝角に切る)
パセリ(みじん切り)
少々

[作り方]

  • 1)じゃがいもは洗って皮付きで耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ600Wで6分(500Wなら7分10秒)加熱。
  • 2)竹串を刺してみてスーッと通るようだったら、切って皮をむく。
  • 3)ボウルに{2}を入れ、スプーンでつぶし、塩、こしょう、 酢をふって混ぜ、マヨネーズであえ、お好みでハムやパセリを加える。

余ったら、サンドイッチの具材にしてもOK!

レシピ2 じゃがいものレシピ応用編

ポテサラのアレンジで次の日のおかずに!ポテサラdeオムレツ

ポテサラdeオムレツ

[材料]4人分

レンチン・ポテサラ
300g
3個
塩、こしょう
各少々
サラダ油
大さじ2
好みでトマトケチャップ
適量
パセリ
少々

[作り方]

  • 1)卵を溶いて塩、こしょうし、レンチン・ポテサラを加えて混ぜる。
  • 2)フライパンを温め、サラダ油を流し、{1}を流す。箸でかき混ぜながら中火で焼き、卵が半熟状になったら皿をかぶせて取り出す。
  • 3){2}をフライパンにすべらせて移し、中火で2~3分焼いて皿に取る。好みでケチャップをかけ、パセリを添える。

レシピ3 さまざまな野菜のレシピ

余りがちな野菜をまとめてcook! レンチン・カラフル煮

レンチン・カラフル煮

[材料]作りやすい分量

大根、にんじん、れんこん、ブロッコリーの茎、黄パプリカ、赤ピーマン、生しいたけ、なす、いんげん、じゃがいもなど
6カップ
(約600g)

6カップ分イメージ

{A}
みりん
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
和風だし(顆粒)
小さじ1/2

[作り方]

  • 1)野菜は皮を除き、一口大に切る。
  • 2)耐熱ボウルに{1}を入れ、{A}をかける。ラップをして電子レンジ600Wで12分(500Wなら14分20秒)加熱。取り出して混ぜる。
  • ※すぐに食べずに保存する場合は、保存容器に移し、冷めたらふたをして冷蔵する。冷凍は避けた方がよい。
  • ※保存は約1週間が目安です。保存方法や冷蔵庫の状態により異なります。

カラフル煮はお肉、カレールーを使って、カレーにアレンジも可能!

レシピ4 さまざまな野菜のレシピ応用編

カラフル煮をベースに郷土料理に! レンチン・博多がめ煮

レンチン・博多がめ煮

[材料]4人分

レンチン・カラフル煮
200g
鶏もも肉
200g
(2~3㎝角に切る)
{A}
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1

[作り方]

  • 1)耐熱ボウルに{A}と鶏肉を入れ、レンチン・カラフル煮をのせる。
  • 2)ラップをして電子レンジ600Wで8分(500Wなら9分40秒)加熱。取り出して混ぜる。

ポイントは、鶏肉にしっかり調味料を絡めること!肉同士がくっつかず、ほっくり、ジューシーに仕上がります。

レシピ5 さまざまな野菜のレシピ

和風、中華、アレンジが効く! なんでも浮かし漬け

なんでも浮かし漬け

[材料]500㎖容量の瓶1個分

ブロッコリーの芯、きゅうり、パプリカ、大根、にんじん、ミニトマト、ピーマン、キャベツ、白菜、セロリ、レタス、もやし、えのきたけ、生しいたけ、マッシュルームなどの生野菜
3カップ(約300g)
300㎖
{A}
50㎖
砂糖
大さじ1/2
大さじ1/2
{B}
赤唐辛子(輪切り)
小さじ1
昆布(4㎝角)
1枚
柚子、レモンなどの皮
1枚

[作り方]

  • 1)野菜は皮を除き、食べやすい大きさに切る。
  • 2)分量の水に{A}を加え、よく混ぜて砂糖と塩を溶かす。
  • 3)瓶に野菜を入れ、{B}を加え、{2}を注ぎ、浮き上がり防止にラップをじかにかぶせ、ふたをして冷蔵する。6時間後には、おいしく食べられる。
  • ※保存は冷蔵で約1カ月が目安です。保存方法や冷蔵庫の状態により異なります。

[洋風アレンジ]

生野菜
3カップ(約300g)
300㎖
{A}
50㎖
砂糖
大さじ1/2
大さじ1/2
{B}
赤唐辛子(輪切り)
小さじ1
ローリエ
1枚
粒こしょう
5粒
シナモンスティック
1/4本

[中華風アレンジ]

生野菜
3カップ(約300g)
250㎖
{A}
50㎖
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
ごま油
小さじ1
{B}
赤唐辛子(輪切り)
小さじ1
昆布(4㎝角)
1枚
柚子、レモンなどの皮
1枚
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